Харчування в закладах освіти під час блекаутів: Уряд затвердив нові правила

Лист від 23.12.2025 р. №1/27001-25 "Щодо змін до норм та порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку"

Через постійні атаки ворога на енергосистему України, освітні заклади часто стикаються з викликами при організації навчального процесу та побуту дітей. Одним із найскладніших питань залишається забезпечення гарячим харчуванням в умовах відсутності світла. Щоб врегулювати цю ситуацію, Кабінет Міністрів України прийняв постанову від 17 грудня 2025 р. № 1677, яка вносить зміни до чинних норм та порядку організації харчування.

Гнучкість у дотриманні меню

Головна зміна полягає в тому, що у разі відсутності електропостачання заклади освіти можуть тимчасово не дотримуватися встановлених норм споживання основних продуктів та затвердженого меню у повному обсязі. Це дозволяє адміністраціям оперативно адаптуватися до критичних ситуацій, коли приготувати повноцінний гарячий обід технічно неможливо.

Чим можна замінити гарячі страви?

Якщо з моменту останнього прийому їжі минуло понад 4 години, а забезпечити гаряче харчування через відсутність світла та резервних джерел живлення не вдається, дозволено використовувати альтернативи,:

• готові харчові продукти та кулінарні вироби з асортименту буфету (відповідно до вимог Санітарного регламенту),;

• напої та страви тривалого зберігання;

• готові продукти промислового виробництва, що відповідають рекомендованому переліку (Додаток 16 до Норм харчування),.

Використання надзвичайних запасів

Нові правила офіційно дозволяють використовувати запаси води та продуктів тривалого зберігання, які були створені на випадок надзвичайної ситуації, для щоденного харчування дітей під час тривалих відключень електроенергії.

Також у документі нагадують, що законодавство вже передбачає механізм списання продуктів, якщо через раптове вимкнення світла технологічний процес приготування страв було перервано і завершити його неможливо (наприклад, при роботі через аутсорсинг чи кейтеринг).

Пріоритет — безпека та якість

Міністерство освіти і науки України наголошує: попри всі складні обставини, безпечність та якість харчування залишаються незмінним пріоритетом. Навіть за умови використання сухих пайків чи буфетної продукції, вони повинні відповідати встановленим стандартам якості.

Органи місцевого самоврядування та керівники закладів мають врахувати ці зміни при плануванні роботи, щоб кожна дитина мала доступ до їжі навіть у найтемніші часи.

Ознайомитися з повним текстом постанови № 1677 можна на офіційному порталі Кабінету Міністрів за посиланням:

https://www.kmu.gov.ua/npas/pro-vnesennia-zmin-do-postanovy-kabinetu-ministriv-ukrainy-vid-24-bereznia-2021-r-305-1677-171225.